Sablés vegan au café

Pour une petite fournée

125 gr farine

45 gr sucre

Une petite pincée de sel

50 gr huile coco fondue

50 gr margarine

café moulu très finement (au goût)

Pour la version coco: 40 gr noix coco râpée

Tamiser la farine et le sucre puis mélanger avec le sel.

Ajouter l'huile de coco fondue et le beurre en petits morceaux et travailler du bout des doigts. Terminer en ajoutant le café. Former une boule et la laisser reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur.

Étaler la pâte (elle est friable c'est normal) et découper des formes de biscuit. On peut aussi former de petites boules à la main.

Cuire une dizaine de minutes à 160°.