Pancakes à la betterave 🥞

Pour à peu près 8 pancakes

115 gr betterave cuite

100 gr farine

1 œuf

8/10 cl lait

Version salée : sel et poivre

Version sucrée : un peu de sucre

Mixer la betterave avec une cuillère à soupe d'eau.

Mélanger la farine, l'oeuf et le lait et bien ménager.

Rajouter le sel et le poivre ou le sucre.

Cuire les pancakes dans une poêle huilée bien chaude quelques secondes de chaque côté.

La version se déguste à l'apéritif par exemple avec un fromage frais. La version sucrée est excellente au petit-déjeuner avec du miel par exemple.