Pour à peu près 8 pancakes
115 gr betterave cuite
100 gr farine
1 œuf
8/10 cl lait
Version salée : sel et poivre
Version sucrée : un peu de sucre
Mixer la betterave avec une cuillère à soupe d'eau.
Mélanger la farine, l'oeuf et le lait et bien ménager.
Rajouter le sel et le poivre ou le sucre.
Cuire les pancakes dans une poêle huilée bien chaude quelques secondes de chaque côté.
La version se déguste à l'apéritif par exemple avec un fromage frais. La version sucrée est excellente au petit-déjeuner avec du miel par exemple.
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