Pour 10 pains
260 gr lait
20 gr levure boulanger fraîche ou 1 sachet levure sèche
500 gr farine
1 pincée de sel
30 gr sucre
50 gr beurre
Au robot ou à la main, mélanger le lait et la levure émiettée (ou diluée). Ajouter la farine, le sel et le sucre et bien pétrir. Rajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir.
Laisser lever la pâte 2 heures recouverte d'un torchon et près d'une source de chaleur.
Après la levée, former les petits pains, les badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait puis les enfourner pour 20 minutes à 180°.
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