Pour 2 pains
500 fr farine
15 gr sucre en poudre
1/4 litre lait
50 gr beurre ramolli
15 gr sel fin
20 levure boulanger fraîche
1/2 tasse eau tiède
Mettre la levure de boulanger et la délayer dans l'eau tiède.
Disposer la farine et former un puits. Y mettre le mélange levure / eau, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout et ajouter le lait progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Bien pétrir pour faire pénétrer l'air.
Laisser reposer la pâte dans un saladier recouverte d'un linge prêt d'une source de chaleur environ 3 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégager ensuite la pâte et la pétrir de nouveau sur un plan de travail fariné.
Disposer la pâte dans deux moules à cake beurrés et farinés ou deux moules en silicone.
Recouvrir les moules avec deux planches à découper (afin d'éviter que la pâte ne lève de trop) et laisser de nouveau reposer pendant 30 minutes.
Enlever la planche et cuire de 20 à 40 minutes à 210 °. Bien surveiller la cuisson.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Comments