Mini moelleux choco-coco sans gluten, sans œuf et vegan

200 gr chocolat (noir ou pâtissier)

80 gr muscovado

4 cuillères à soupe noix coco râpée

2 pots compote de pomme

1 avocat bien mûr

50 gr farine de riz

50 gr maïzena

1/2 sachet levure sans gluten

Faire fondre le chocolat et le mixer avec la chair de l'avocat.

Fouetter la compote et le sucre puis ajouter la farine, la maïzena, la noix de coco et la levure et bien mélanger. Terminer en ajoutant le mélange chocolat avocat et bien mélanger.

Remplir des moules à muffins et enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°.