Pour 6 mini gâteaux
63 gr de beurre
1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
250 ml de lait
45 gr sucre en poudre
2 œufs
1 petite pincée de sel
63 gr farine
environ 24 framboises
sucre glace
Préchauffer le four à 160/165°.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Ajouter la vanille dans le lait froid et bien mélanger.
Clarifier les œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sel pour faire blanchir le mélange. Incorporer le beurre fondu et la farine au fouet. Verser le lait vanillé sur le mélange et fouetter encore.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent mais sans trop mélanger.
Remplir 6 moules beurrés et farinés puis enfoncer 4 framboises dans la pâte dans chaque gâteau. Enfourner pour 40/50 minutes. Attendre que les gâteaux soient refroidis pour les démouler et les recouvrir de sucre glace.
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