Meringue (Christophe Michalak)
- Flo Cooking
- 28 avr. 2021
- 1 min de lecture
Quantités pour 1 blanc d'oeuf: 50 gr du sucre (ici muscovado) et 15 gr pistaches non salées concassées.
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre et mélanger de nouveau. Terminer en ajoutant les pistaches concassées.
Déposer de petits tas sur du papier cuisson et cuire une heure à 120° puis une heure supplémentaire à 100°.
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