Pour 14 maxi donuts
430 gr farine
60 gr beurre
1 oeuf + 1 petit jaune d'œuf
15 cl lait
70 gr sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
15 gr levure boulangère fraîche
1 cuillère à café sel
Lait et un jaune d'œuf pour la dorure
Délayer la levure émiettée dans le lait tiède.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le mélange lait levure, les œufs, le sucre et l'arôme de vanille et mélanger quelques minutes avec le crochet. Ajouter ensuite le beurre bien froid en petits morceaux et mélanger encore plusieurs minutes. Terminer en ajoutant le sel et mélanger.
Rassembler la pâte en une boule, la déposer dans un saladier et le recouvrir de film alimentaire. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
La pétrir puis former les donuts à l'aide d'un bol pour faire des cercles et d'un petit emporte-pièce rond pour faire le trou au milieu. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les laissez lever encore 40 minutes recouvert d'un torchon.
Badigeonner les donuts d'un mélange de lait et d'un jaune d'œuf et enfourner pour 10 min à 180°.
Laisser refroidir les donuts avant de les glacer avec du chocolat fondu et les décorer de vermicelles.
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