Pour 5 gros kinders
Pour la génoise au chocolat :
3 œufs
90 gr sucre en poudre
60 gr farine
30 gr cacao en poudre
Pour la crème:
100 gr de crème liquide entière
45 gr mascarpone
25 gr sucre glace
1/2 cuillère à café arôme de vanille liquide
Pour la garniture:
300 gr chocolat noir
Préchauffer le four à 180°.
Pour la génoise, battre au robot ou au batteur les œufs et le sucre pendant 10 minutes (le mélange doit tripler de volume). Ajouter la farine et le cacao tamisés et les mélanger délicatement à la Maryse. Cuire la pâte dans des moules individuels à 180°. Les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, réaliser la crème. Le bol et la crème liquide auront été placés une quinzaine de minutes au préalable au congélateur. Verser tous les ingrédients dedans et battre en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir la consistance d'une Chantilly.
Couper les gâteaux refroidis en deux et les garnir de crème à l'aide d'une spatule coudée. Refermer les gâteaux et les réserver 20 minutes au frais.
Faire fondre le chocolat et en napper les gâteaux. Utiliser la spatule coudée surtout sur les bords. Placer les gâteaux 10 minutes au congélateur.
Avec le chocolat restant, réaliser les décors sur le dessus des gâteaux. Vous pouvez utiliser un sac de congélation légèrement coupé au bout.
Les gâteaux se conservent 24h au frais.
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