Gâteau à la banane sans gluten

2 bananes bien mûres

1 pot de yaourt de brebis

1 pot de muscovado

3 pots de farine de maïs

1 sachet de levure sans gluten

2 œufs

Mélanger le yaourt avec le sucre puis ajouter les œufs et mélanger.

Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Couper les bananes en deux et disposer 2 morceaux au fond d'un moule à cake recouvert de papier cuisson. Recouvrer de la moitié de la pâte. Disposer les 2 morceaux de bananes restants et recouvrir du reste de pâte. Cuire 30 à 40 min à 180° en surveillant bien la cuisson.