120 gr de sucre pour le caramel
1 boîte d'ananas
3 œufs
60 gr sucre poudre
100 gr farine
1/2 cuillère à café levure chimique
100 gr beurre ramolli
Laisser fondre le sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à formation du caramel. Couler le caramel au fond du moule. Disposer les tranches d'ananas. En garder 2 ou 3. Garder le jus.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
Fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le beurre ramolli. Bien mélanger. Ajouter les blancs montés en neige et le reste d'ananas coupé en dés.
Verser l'appareil dans le moule pour recouvrir l'ananas et le caramel.
Cuire 35 minutes à 180°.
Une fois le gâteau tiédi, le mouiller avec le jus des ananas.
Servir très frais.