Gâteau pirate (fondant aux pommes)

Pour le moelleux

3 pommes

100 gr farine

100 fr beurre

100 gr sucre

1 cuillère à café de levure chimique

2 œufs

2 cuillères à soupe de rhum

2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la ganache

Fromage frais

Sucre

Colorant alimentaire bleu

Éplucher et couper les pommes en fines tranches et les disposer au fond d'un moule recouvert de papier cuisson.

Fouetter le beurre fondu et le sucre. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter le rhum et le jus de citron et mélanger. Terminer en incorporant la farine et la levure. Bien mélanger et couler l'appareil sur les pommes. Enfourner pour 40/45 minutes à 180°.

Pour le décor, fouetter au batteur électrique du fromage frais éventuellement en le sucrant et ajouter du colorant bleu. L'étaler en couche fine sur le gâteau.