Pour 6 belles gaufres
250 gr farine
100 gr beurre
20 gr cassonade
100 gr lait
1 œuf
11 gr levure de boulanger fraîche
75 gr perles de sucre
Tiédir le lait et le mettre dans le robot. Y verser la levure émiettée et la diluer. Ajouter la farine, la cassonade et l'œuf et mélanger au crochet à vitesse lente pendant 5 minutes. Ajouter le beurre à température ambiante en morceaux et battre toujours au crochet 10 minutes.
Laisser lever la pâte recouverte de film alimentaire 1h30 au minimum. Elle soit doubler.
La dégager et ajouter les perles de sucre. Les mélanger avec une spatule.
Faire des portions de 100 gr et les laisser reposer une bonne 1/2 heure.
Cuire les gaufres dans un
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