Recette corse
500 gr brocciu (ou ricotta)
5 œufs
100 gr sucre
Zeste d'un citron
Bien écraser le fromage. Y ajouter les œufs un à un et bien mélanger. Ajouter ensuite le sucre et le zeste de citron.
Mettre dans un plat beurré et enfourner pour une quarantaine de minutes à 180°. Le gâteau doit être doré. Le placer au réfrigérateur une fois refroidi.
Il se déguste très frais.
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