Pour 2/3 personnes
1 yaourt allégé à l'ananas
3/4 d'une boîte d'ananas en conserve
1 blanc d'oeuf
1 feuille de gélatine (ou de l'agar agar pour une version vegan)
Cannelle
Monter le blanc en neige.
Y ajouter le yaourt et bien mélanger. Prélever quelques ananas et les mixer. Ajouter la mixture à la préparation.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau chaude puis chauffer légèrement 2 cuillères à soupe du mélange et y faire fondre la gélatine.
Réintégrer au mélange précédent et bien mélanger.
Ajouter de la cannelle (au goût).
Dans une verrine ou un cercle à pâtisserie, déposer des morceaux d'ananas. Recouvrir de mousse et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Décorer de morceaux d'ananas restants saupoudrés de cannelle.
Une recette light par excellence mais très fraîche et fruitée.
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