Pâte à pain

Mélanger 500 gr de farine, 1 sachet de levure boulangère sèche ou 15 gr de levure fraîche, 5 gr de sel fin et 30 cl d'eau.

Je laisse lever la pâte recouverte d'un torchon 2 heures.

Je façonne les pâtons et laisse de nouveau lever 30 minutes.

Je cuis les petits pains 5 bonnes minutes à 250 degrés avec un récipient d'eau dans le four.