Faire chauffer 1/2L de lait dans une casserole avec une cuillère à café d'arôme de vanille (ça marche aussi avec une gousse de vanille fendue et grattée). Ajouter ensuite 25gr de beurre coupé en morceaux. Mélanger le tout et hors du feu, rajouter 2 cuillères à soupe de rhum (on peut en mettre plus!)
Mélanger 120 grammes de farine et 180 gr de sucre en poudre et y incorporer en une seule fois 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œuf légèrement battus. Verser le lait tiède sur le mélange en remuant doucement.
Transvaser cette pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au frigo.
Le jour de la cuisson laisser la bouteille réchauffer à température ambiante puis cuire dans un moule à mini-cannelés en silicone 10 minutes à 220° puis environ 50 minutes ensuite à 180°.
Tout dépend de comment vous aimez les cannelés. Normalement ils sont bien cuits à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils se dégustent tièdes.
🛑 Attention pour les moules en silicone on ne dépasse pas 220°
Ces mini-cannelés sont idéals pour un café gourmand ☕.
Comments