Bûche de Noël

90g de farine

5 œufs

50g de sucre

70g de sucre

50g d'huile neutre

50g de lait

2g de levure

de la pâte à tartiner au biscuits roses

sirop de rose

biscuits roses pour le décor

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols.

Ajouter 50gr de sucre dans les jaunes d’œufs et fouetter le tout, à grande vitesse, pendant environ 5 minutes; le mélange doit blanchir et s’épaissir.

S’attaquer à la meringue : récupèrer les blancs d’œufs et commencer par les fouetter à petite vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Une fois le mélange mousseux, verser en trois fois les 70g de sucre en augmentant la vitesse entre chaque ajout.

Incorporer délicatement le mélange jaunes d’œufs/sucre dans la meringue à l’aide d’une maryse.

Ajouter la farine et la levure tamisées à la préparation et les incorporer toujours délicatement à la maryse.

Dans un petit bol, verser l’huile, le lait, une louche de pâte et mélanger le tout énergiquement.

Verser ensuite ce mélange sur l’appareil précédent et l'incorporer délicatement, encore et toujours à la maryse.

Verser le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et l'étaler homogènement.

Enfourner pendant 30 minutes.

Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur un plan de travail et l'enrouler dans du papier cuisson ou dans un torchon humide et le laisser refroidir.

Une fois le gâteau complètement refroidi, le dérouler puis à l'aide d'un pinceau, l'imbiber de sirop de rose puis de pâte à tartiner au biscuit rose. Le rouler ensuite.

Pour la finition, saupoudrer de sucre glace et de poudre de biscuit rose ou d'une crème fouettée ou de Chantilly.

Décorer de biscuits roses et de décors en sucre.