Pour 3 ou 4 steaks
75 gr lentilles vertes
1.5 carotte
1/2 oignon
50 gr farine
sel
poivre
paprika
Eplucher l'oignon et les carottes.
Couper l'oignon et les carottes en petits morceaux (afin qu'ils cuisent plus vite).
Dans un grand volume d'eau froide, mettre les lentilles, les carottes et l'oignon.
Laisser cuire à gros bouillons jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres, puis égoutter le tout et mixer grossièrement.
Dans un saladier, mélanger cette purée mixée à la farine, au sel, au poivre et au paprika.
Former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec le mélange Faire attention à être délicat car ces galettes restent très tendres et sont fragiles à la manipulation.
Fariner légèrement les galettes pour éviter qu'elles ne collent sur les 2 faces.
Dans une poêle, sur feu doux, faire dorer 5 minutes les deux faces des galettes avec un filet d'huile.
Servir avec une purée de tomates fraîches et du persil frais.
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