Pour 4 personnes
150 gr de chocolat pâtissier noir
70ml de lait (ou lait végétal)
4 œufs
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le lait et mélanger énergiquement à la maryse.
Clarifier les œufs. Ajouter les jaunes au mélange précédent et bien mélanger à la maryse.
Monter les blancs en neige et les ajouter en 3 fois au mélange délicatement à la maryse.
Remplir des verrines et les réfrigérer 2 heures.
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