Smiley mousse

Pour 4 personnes

150 gr de chocolat pâtissier noir

70ml de lait (ou lait végétal)

4 œufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le lait et mélanger énergiquement à la maryse.

Clarifier les œufs. Ajouter les jaunes au mélange précédent et bien mélanger à la maryse.

Monter les blancs en neige et les ajouter en 3 fois au mélange délicatement à la maryse.

Remplir des verrines et les réfrigérer 2 heures.