Recette sans œuf
Pour 7 muffins
Les fanes d'une botte de radis
110 gr farine
Un yaourt nature
30 gr d'huile d'olive + pour la cuisson des fanes
60 gr de parseman râpé
1/2 gousse ail
Herbes lyophilisées
2 cuillères à soupe de noisettes concassées
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
Sel et poivre
Réduire les fanes dans un peu d'huile d'olive à la poêle. Ajouter des herbes lyophilisées en fin de cuisson. Mixer et réserver.
Mélanger la farine, le parmesan, le bicarbonate, le sel et le poivre.
Ajouter le yaourt, l'huile d'olive, l'ail finement émincé et bien mélanger. Terminer en ajoutant les noisettes.
Mettre dans des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180°.
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