Muffins courgette chèvre

Pour une douzaine de petits muffins

1 courgette finement râpée

1 crottin de chèvre

35 gr emmental râpé

150 gr farine

1 sachet levure

1 cuillère à café sel fin

1 œuf

6 cl huile olive

8 cl lait

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Rajouter l'oeuf, l'huile et le lait et bien mélanger.

Ajouter enfin la courgette râpée et le chèvre émietté.

Mettre la pâte dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °.

Pour des plus petits muffins, réduire le temps de cuisson.