1 petite boîte de pois chiche (400 gr, 240 gr égouttés)
3 cuillères à soupe de miel
1 pot de compote de pomme
2 pommes
facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum
Eplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Réserver.
Egoutter les pois chiche. Bien conserver le jus et le battre au batteur électrique jusqu'à obtenir la consistance de blancs montés en neige.
Mixer les pois chiche, le miel et la compote de pomme. Ajouter délicatement entre la moitié et les 2/3 du jus de pois chiche avec une Maryse et bien mélanger. Terminer en rajoutant les morceaux de pommes.
Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et cuire à 180° environ 1 heure. La cuisson est longue. Bien surveiller avec la pointe d'un couteau.
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