La SAUCE AVOCAT est composée d'un avocat écrasé 🥑, d'ail des ours, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de 2 cuillères à café de mascarpone et de fleur de sel. La sauce est très douce. N'hésitez pas à la relever si vous avez peur de la trouver trop fade.
Pour 13 BISCUITS APÉRITIF 80 gr farine 25 gr parmesan râpé 25 beurre mou en dés 30 ml eau froide 20 gr basilic ciselé Zeste d'un citron finement râpé
Mélanger le parmesan et le zeste de citron. Ajouter la farine et le basilic. Mélanger. Ajouter le beurre et bien malaxer à la fin. Terminer en ajoutant l'eau et former une boule. Diviser ensuite en 13 petites boules et rouler chacune en un boudin d'environ 18 cm. Cuire 15 minutes environ à 180°. Les biscuits n'auront pas la texture des gressins et resteront moelleux.
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