Biscuits apéro à l'escargotine

Pour 8 biscuits

4 cuillères à soupe d'escargotine

80 gr farine

40 gr beurre fondu (ou 1/2 yaourt blanc pour une version plus légère)

40 gr parmesan

persil frais

1 gousse ail

1 échalotte

1 œuf

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

optionnel: pignons de pin

Faire revenir l'ail, le persil et l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

Mélanger la farine, le beurre fondu (ou le yaourt), le parmesan, l'œuf, le bicarbonate, le sel et le poivre. Ajouter le mélange poêlé.

Faire de petits tas et cuire 10 minutes à 180°. Il est possible d'ajouter quelques pignons de pin. Laisser refroidir sur une grille.