Aubergines façon pizza

Couper de grosses rondelles d'aubergine et les badigeonner avec de l'huile d'olive. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 200°. Recouvrir de rondelles de tomates, de mozzarella et/ou de parmesan, saler, poivrer et enfourner de nouveau pour une vingtaine de minutes. Parsemer d'origan cinq minutes avant la fin de la cuisson.